‌老街新胜公司（如存在）的民宿文化宗旨并未在搜索结果中明确提及‌。不过，从搜索结果中可以了解到一些与民宿相关的信息，但这些信息并未直接关联到“老街新胜公司”的民宿文化宗旨。

 

例如，重庆新胜旅馆被提及为一家位于重庆巴南区鱼洞镇的民宿，其环境、卫生、服务等方面受到了好评‌

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。然而，这并不足以推断出“老街新胜公司”的民宿文化宗旨，因为“老街新胜公司”与“重庆新胜旅馆”可能是两个完全不同的实体。

 

另外，搜索结果中提到了老街客栈的经营理念是“再现古老的文化·享受现代的生活”‌

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，但这同样不能代表“老街新胜公司”的民宿文化宗旨，因为这两者的名称和背景可能存在差异。

 

在缺乏直接信息的情况下，无法准确给出“老街新胜公司”的民宿文化宗旨。如果“老街新胜公司”确实存在并经营民宿业务，建议直接联系该公司或访问其官方网站（如果存在）以获取更准确的信息。